さて、僕がかれこれ500回以上は通い詰めた名古屋市西区の餃子専門店　天一が、この春めでたくミシュランガイド掲載店となりました。（おめでとうございます。）

そこで天一の1ファンとして、一見さんでも大将と仲良くなる方が増えるといいなあという思いを込めて、お店のルール、タブー等をメモします。

台湾で見つけた、変なものや面白いものやそうでもないもの達をメモ。

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名古屋に、安心安全な良い食品ばかりを集めた「熊野屋」の店主、熊田さんという方がいて、ガイアの夜明けにも紹介されました。

その熊田さんが、安心安全と美味しさにこだわった無添加アイスを作られました。このアイスは今後、お取り寄せスイーツ界で長きにわたり君臨することでしょう。

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味彩山久とは、名古屋のちょっと高級な和食店です。

牛タンと鴨料理で有名な名古屋セレブ御用達の名店、「勝手屋」の本店を、元従業員の久世氏が譲り受けて、昨年7月にオープンしました。

久世氏のこだわりは超一流で、扱う食材に関しては一切妥協しません。自らの目で確かめた、その日の一番いいものしか仕入れません。例えどんなに親しい人が扱っている食材でも、気に入らなければ絶対に使わない頑固な大将です。

今日はそんな超こだわり店の仕入れが一目見てみたくて、名古屋市中央卸売市場向かえの魚屋までストーカーしてみました。 続きを読む →